據辣椒鹽加工業第三代傳人梁氏業女士介紹，西寧辣椒鹽產業從1975年后開始蓬勃發展，但此前西寧女人曾做過辣椒鹽，寄給身處秘密革命根據地的丈夫。

20多年來，隨著市場經濟的發展，西寧辣椒鹽已成為一種商品。最初只有幾戶進行小規模生產，至今長鵬、鵝油縣和西寧市已有100多家辣椒鹽加工廠。

西寧辣椒鹽品種包括：辣椒鹽、辣椒蝦鹽、胡椒鹽、香茅鹽、香茅蝦鹽、辣椒蒜鹽等，主料有：原鹽、辣椒、大蒜、味精、香茅、干蝦、胡蘿卜。原鹽得從沿海各省選購粗制干凈的。

我們走訪西寧市第二坊第三街區咸宜30號意如辣椒鹽廠，親眼目睹辣椒蝦鹽生產流程。該廠采用食品安全標準的生產線，獲得西寧省衛生廳認證。

廠主梁氏業女士表示：原鹽炒干后與辣椒、干蝦和其他輔料按一定比例拌勻，曬一天后，放入80-90度的烘箱焙烘12至15小時。焙后研碎，經紫外線照射滅菌確保產品絕對安全。

意如品牌及其他講信譽的西寧辣椒鹽品牌完全不用任何化學著色劑，售價因質量和重量而異，120克瓶子價格8千到1萬盾（2-3元），250克瓶子要1.5萬到3萬盾（5-10元）。

多年來，西寧辣椒鹽走進了全國各地許多家庭的飲食生活。對本國人來講，西寧辣椒鹽是一種平易質樸的調料，可用于吃水果、糯米飯、粉皮或放入菜肴、湯水、火鍋等。